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膨化食品通常都會(huì )采用充氣包裝，那么里面填充的氣體是什么？填充氣體的原理有事什么呢？廣西食品袋廠(chǎng)家今天為大家來(lái)講述一下食品充氣包裝袋的充氣包裝原理：
何謂從其包裝？充氣包裝就是在包裝袋真空后再充入氮氣、二氧化碳、氧氣等單一氣體或二、三種氣體的混合氣體。其氮氣是惰性氣體，起充填作用，使袋內保持正壓 ，以防止袋外空氣進(jìn)入袋內，對食品起到一個(gè)保護作用。
二氧化碳能夠溶于各類(lèi)脂肪或水，引成酸性較弱的碳酸，有抑制霉菌、腐敗細菌等微生物的活性。其氧氣具有抑制厭氧菌的生長(cháng)繁殖，保持水果、蔬菜的新鮮及色彩，高濃度氧氣可使新鮮肉類(lèi)保持其鮮紅色。
那么，我們有辦法分辨出充氣包裝袋內的氣體是什么嗎？
其實(shí)我們可以根據氮氣、二氧化碳、氧氣這三種常見(jiàn)的填充氣體的特性來(lái)區別。下面我們來(lái)做一個(gè)小實(shí)驗：
用針筒將里面的氣體抽出來(lái),然后注射到澄清的石灰水中,若澄清石灰水變渾濁,那么就證明里面的氣體是二氧化碳。而氧氣和氮氣則沒(méi)什么反應。其原理就是利用二氧化碳在水中溶解，產(chǎn)生少量碳酸，而碳酸進(jìn)一步與石灰（學(xué)名：氧化鈣，化學(xué)式：CaO）進(jìn)一步反應形成碳酸鈣。
至于氧氣和氮氣，我們可以在分別用針筒將里面的氣體抽出來(lái)，在分別在火苗前吹出來(lái)。氧氣助燃，氮氣阻燃。
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